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鸡蛋灌饼土豆丝怎么炒 鸡蛋灌饼土豆丝制作方法

文章编号:29时间:2024-12-28人气:


1、灌饼皮一张,鸡蛋1个,大葱碎、洋葱碎、土豆200g,青椒60g,虾皮25g,盐。洋葱和大葱分别切成末备用,打1个鸡蛋,搅拌均匀,加入1小勺盐,加入准备好的的大葱和洋葱碎。

灌饼土豆丝怎么炒灌饼土豆丝制作方法

2、制作鸡蛋灌饼:在平底锅中加入适量油,中小火加热,将灌饼皮平滑一面平铺在平底锅中,灌饼皮起小鼓包后立刻用铲子翻转灌饼皮,翻转后灌饼皮起鼓,用筷子戳皮戳破挑起饼皮,将鸡蛋液迅速灌入其中,灌好后翻转灌饼皮,将火调至中火,两面金黄即可出锅。

3、土豆去皮擦丝,在清水洗浸泡5-10min,洗去淀粉,青椒先切段,取出内部白筋和辣末清洗干净,再切丝。

4、炒青椒土豆丝:油锅中加入少量油,油温后,加入25g虾皮炒香,加入青椒丝,继续炒香,然后加入1勺盐,加入土豆丝,大火炒1-2min即可出锅食用。用鸡蛋灌饼卷土豆丝直接食用非常好吃,也可以根据个人口味在灌饼皮上末各种酱料。



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